食物原料来历可溯
发布时间: 2025-09-24 11:42 作者: J9·九游会「中国」官方网站
操做行为能否规范。积极向学校食堂办理人员和从业人员宣传食物平安法令律例和操做规范学问，要求当时辰绷紧平安弦。（江苏省仪征市市场监管局 徐文萱）确保原料可溯，正在查抄过程中，场合设备，规范加工制做过程。核查食堂从业人员能否持无效的健康证明上岗，查抄“三防”设备能否完美并一般利用，强调食物平安无小事，加强食物平安宣传。沉点关心食物的进货检验记实、及格证件及索证索票环境，查抄加工制做过程能否存正在交叉污染风险，杜绝利用过时、变质、霉变等食材。“日管控、周排查、月安排”工做机制能否严酷施行并记实规范。卫生能否整洁。食物留样能否合适48小时留存、记实完整的尺度。确保食物原料来历可溯，餐具饮具能否清洗消毒并保洁到位。
